Sandwichs à la salade de pois chiches écrasés | Recette végétalienne | Carleigh Bodrug | Recette – Cuisine Actuelle


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Carleigh Bodrug, blogueuse culinaire à base de plantes, auteur du PlantYou livre de cuisine – est surtout connue pour sa série « Scrappy Cooking », qui se concentre sur la transformation de restes de nourriture courants en délicieuses recettes qui ne cassent pas la banque. Pour notre épisode « Keep or Toss », elle a partagé un sandwich super savoureux ET une façon d’utiliser une partie des ingrédients que vous pourriez normalement jeter.

« La clé de cette incroyable salade de pois chiches est de » écraser « les pois chiches avec un pilon à pommes de terre », dit-elle. « Je l’ai d’abord testé dans un robot culinaire, et la consistance était bien trop pâteuse. Le presse-purée obtient une texture similaire à un sandwich au poulet râpé, en plus il est moins propre aussi ! C’est tellement délicieux – vous pouvez servir les pois chiches écrasés comme un salade seule, en wrap ou en sandwich. »

Et ne jetez pas l’eau de pois chiche, aussi appelée aquafaba, lorsque vous l’égouttez ! Gardez-le pour l’utiliser comme substitut d’œuf végétalien dans les mousses, les crèmes au beurre, la mayonnaise et de nombreuses autres recettes, y compris les incroyables biscuits végétaliens à la meringue de Carleigh. Ils ne nécessitent que quatre ingrédients, ont le goût de n’importe quelle autre meringue et vous évitent de jeter l’eau de pois chiche. Gagnant-gagnant-gagnant !

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