Les choux de Bruxelles rôtis sont parfaits pour un week-end d’automne frais – Cuisine Actuelle


Nous avons récemment visité une brasserie artisanale pour essayer certaines de leurs bières Oktoberfest et des collations salées. Il y avait des bretzels à la moutarde, des frites avec mayo et ketchup, des escalopes sur un petit pain et des choux de Bruxelles frits mélangés à une vinaigrette au cidre. Un échantillon parfait pour un dimanche d’automne frais.

En général, je ne fais rôtir mes choux de Bruxelles qu’avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mais les jeter dans une vinaigrette, qui se marie bien avec ce vert semblable au chou, les amène à un tout autre niveau.

Choux de Bruxelles rôtis à la vinaigrette de cidre

Pour 4 personnes

  • 1 livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisée
  • 1/4 cuillère à café de sel, et plus au goût
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sirop d’érable
  • Poivre à goûter

Préchauffer le four à 425 degrés F.

Dans un bol, mélanger les choux de Bruxelles, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1/4 cuillère à café de sel. Mélanger jusqu’à ce que les germes soient enrobés et étalés sur une plaque à pâtisserie. Placer au four et rôtir pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les germes soient tendres et que les bords soient dorés.

Dans le même bol que vous avez préparé les choux de Bruxelles, ajoutez et fouettez ensemble les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable et une pincée de sel et de poivre. Ajouter les choux de Bruxelles rôtis et mélanger. Sers immédiatement.

Conseils savoureux

Cette recette peut facilement être réalisée dans une friteuse à air. Préchauffer la friteuse à air à 400 degrés F. Placer les choux de Bruxelles dans le panier de la friteuse à air avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et 1/4 cuillère à café de sel. Faites frire 15 minutes en remuant les choux à mi-cuisson.

Le vinaigre de vin blanc peut remplacer le vinaigre de cidre.

Kary Osmond, KaryOsmond.com

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Kary Osmond est un développeur de recettes canadien et ancien animateur de télévision de la populaire émission de cuisine de jour « Best Recipes Ever ». Ses recettes faciles incluent des conseils utiles pour vous guider tout au long du processus, et son amour de la cuisine à base de plantes offre des alternatives saines à certains de vos plats préférés. En savoir plus sur KaryOsmond.com. Copyright 2021 Kary Osmond. Distribué par Tribune Content Agency, LLC.

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