Parce que les ailes de poulet frites vont avec tout – Cuisine Actuelle


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Sur la photo : deux repas de hamburgers smash avec des garnitures légèrement différentes montrent tous deux la taille insondable du repas.

Bien que le terme « maison piège » n’ait pas exactement des connotations de civisme et de développement communautaire, il permet, plus récemment, au moins une certaine souplesse pour décrire un endroit où se trouve la fête proverbiale. Et Trap House Seafood and BBQ, qui a ouvert un magasin récemment (là où Roadside Rib Shack était autrefois au 2045 Bahia Vista Street) est très certainement l’endroit où se déroule la fête.

Le propriétaire-exploitant, le chef Yamani, un ancien cuisinier de l’armée, a ouvert le restaurant de fruits de mer pour explorer toutes sortes de viandes grillées, de bouillons de crustacés et de délices frits. « parce que les ailes de poulet frites vont avec tout. »

Un smash burger est livré avec deux galettes de bœuf écrasées à la plancha cuites à la commande. Un choix de fromages, de sauces et de garnitures apporte des accents, bien qu’il ne reste de toute façon pas beaucoup de place pour les garnitures. Les petits pains grillés peuvent à peine contenir le volume de jus qui coule à travers et des galettes et du fromage, et c’est avant d’arriver aux frites assaisonnées à la cajun. À eux seuls, le hamburger et les frites feraient saliver Guy Fieri à travers son oreiller dans un rêve heureux de Flavortown. Mais, encore une fois, Trap House est à bien des égards une fête et les fêtes sont faites pour les excès et les réjouissances et commencent le lendemain à midi.

À cette fin, le hamburger est accompagné de trois ailes de poulet frites. Oui, un côté. Et ce ne sont pas des ailes d’une ferme sous-financée qui ne peut pas se permettre de bien nourrir ses poulets – ces ailes proviennent de ce qui doit être une ferme de poulets Cross Fit, si lourdes et denses sont les fibres de leurs clapets. Pané dans votre choix de panure assaisonnée, il est difficile de croire que cette saveur est même légale.

Sur la photo : deux repas de hamburgers smash avec des garnitures légèrement différentes montrent tous deux la taille insondable du repas.

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